Меню на узбекскую свадьбу: что подают и в каком порядке
6 мин чтения
Автор: команда An’ana Hall
Узбекский свадебный стол накрывают так, чтобы гости ни на минуту не видели пустой скатерти. Но щедрость не означает, что нужно заказывать всё подряд. Разберём, из каких блоков состоит меню, в каком порядке выносят блюда и сколько их нужно на гостя.
Содержание
Из чего состоит свадебный стол
- Что входитЛепёшки, фрукты, сухофрукты, орехи, сладости, нават
- Когда на столеС начала вечера
- Что входитКазы, нарын, мясное ассорти, соления, сузьма
- Когда на столеС начала вечера
- Что входитАчичук, «Ташкент», салат с говядиной, овощные
- Когда на столеС начала вечера
- Что входитШашлык ассорти, тандыр-гушт, самса
- Когда на столеЧерез 1–1,5 часа
- Что входитТашкентский или свадебный плов
- Когда на столеБлиже к концу вечера
- Что входитТорт, фрукты, чай
- Когда на столеФинал
Порядок подачи
Гости садятся за уже накрытый стол: закуски, салаты, лепёшки и фрукты стоят с самого начала. Горячее выносят после первого блока поздравлений и танцев, плов — во второй половине вечера, как главное блюдо. Торт разрезают в конце, после него гости начинают расходиться. Тайминг подачи стоит согласовать с ведущим, чтобы плов не остывал во время программы.
Сколько еды заказывать на гостя
- Холодные закуски и салаты: 250–350 г на человека в сумме.
- Горячее: 150–200 г мяса на человека.
- Плов: 250–300 г на человека, если до него было горячее.
- Лепёшки: одна на двоих.
- Фрукты: около 200 г на человека.
Самая частая ошибка — заказывать «с запасом» каждое блюдо. В итоге половина еды уходит обратно на кухню. Лучше взять меньше позиций, но в нормальном объёме.
Добавлять ли европейские блюда
Если среди гостей много молодёжи или коллег, к узбекскому столу можно добавить пару европейских позиций: салат «Цезарь», стейк или пасту из раздела европейской кухни. Но основу свадебного стола всё равно составляют закуски, шашлык и плов.
Как посчитать бюджет меню
- Посмотрите банкетные сеты на странице банкетов — там готовые наборы с ценой на гостя.
- Если хотите собрать стол сами, добавьте блюда из меню в корзину и укажите число гостей — сумма посчитается сразу.
- Отправьте заявку из корзины: менеджер перезвонит, проверит объёмы и предложит, где можно сэкономить.
Дегустацию свадебного меню в An’ana Hall можно согласовать с менеджером банкетов: +998 99 998 00 54.
Блюда из статьи
Частые вопросы
Что обязательно должно быть на узбекской свадьбе?
Лепёшки, фрукты и сладости, холодные закуски, салаты, шашлык или другое горячее, плов и торт с чаем.
Сколько еды заказывать на одного гостя?
Примерно 250–350 г закусок и салатов, 150–200 г горячего и 250–300 г плова. Плюс лепёшки и фрукты.
Когда на тое подают плов?
Во второй половине вечера, как главное блюдо, после горячего и основной программы.
