Toʻy menyusi: nima tortiladi va qaysi tartibda
6 daqiqa oʻqish
Muallif: An’ana Hall jamoasi
Oʻzbek toʻyi dasturxoni shunday tuziladi-ki, mehmonlar bir daqiqa ham boʻsh dasturxonni koʻrmasin. Lekin saxiylik hamma narsani buyurtma qilish degani emas. Menyu qanday bloklardan iborat, taomlar qaysi tartibda chiqariladi va mehmonga qancha kerakligini koʻrib chiqamiz.
Mundarija
Toʻy dasturxoni nimalardan iborat
- Nima kiradiNon, mevalar, quruq mevalar, yongʻoq, shirinliklar, novvot
- Dasturxonda qachonKech boshidan
- Nima kiradiQazi, norin, goʻshtli assorti, tuzlamalar, suzma
- Dasturxonda qachonKech boshidan
- Nima kiradiAchchiq-chuchuk, «Toshkent», mol goʻshtli salat, sabzavotli
- Dasturxonda qachonKech boshidan
- Nima kiradiShashlik assorti, tandir goʻsht, somsa
- Dasturxonda qachon1–1,5 soatdan keyin
- Nima kiradiToshkent yoki toʻy oshi
- Dasturxonda qachonKech oxiriga yaqin
- Nima kiradiTort, mevalar, choy
- Dasturxonda qachonYakun
Tortish tartibi
Mehmonlar tayyor dasturxonga oʻtiradi: gazaklar, salatlar, non va mevalar boshidan turadi. Issiq taom birinchi tabriklar va raqslardan keyin, osh esa kechning ikkinchi yarmida asosiy taom sifatida chiqariladi. Tort oxirida kesiladi, undan keyin mehmonlar tarqala boshlaydi. Dastur paytida osh sovib qolmasligi uchun tortish vaqtini boshlovchi bilan kelishib oling.
Mehmonga qancha ovqat buyurtma qilish kerak
- Sovuq gazaklar va salatlar: jami bir kishiga 250–350 g.
- Issiq taom: bir kishiga 150–200 g goʻsht.
- Osh: undan oldin issiq taom boʻlsa, bir kishiga 250–300 g.
- Non: ikki kishiga bitta.
- Mevalar: bir kishiga taxminan 200 g.
Eng koʻp uchraydigan xato — har bir taomni «zaxira bilan» buyurtma qilish. Natijada ovqatning yarmi oshxonaga qaytadi. Kamroq taom, lekin meʼyoriy hajmda olgan maʼqul.
Yevropa taomlarini qoʻshish kerakmi
Mehmonlar orasida yoshlar yoki hamkasblar koʻp boʻlsa, oʻzbek dasturxoniga bir-ikkita Yevropa taomini qoʻshish mumkin: «Sezar» salati, steyk yoki Yevropa taomlari boʻlimidan pasta. Lekin toʻy dasturxonining asosi baribir gazaklar, shashlik va osh.
Menyu byudjetini qanday hisoblash
- Banketlar sahifasidagi banket setlarini koʻring — u yerda mehmon boshiga narxi bilan tayyor toʻplamlar bor.
- Dasturxonni oʻzingiz yigʻmoqchi boʻlsangiz, menyudan taomlarni savatga qoʻshing va mehmonlar sonini yozing — summa darhol hisoblanadi.
- Savatdan ariza yuboring: menejer qoʻngʻiroq qilib, hajmlarni tekshiradi va qayerda tejash mumkinligini aytadi.
An’ana Hallda toʻy menyusi degustatsiyasini banket menejeri bilan kelishish mumkin: +998 99 998 00 54.
Maqoladagi taomlar
Sovuq gazaklar
2 ta taom: Goʻshtli assorti, Uy tuzlamalari
Salatlar
3 ta taom: Achchiq-chuchuk, Mol goʻshtli iliq salat, Losos bilan boul
Tandir va shashlik
3 ta taom: Tandir goʻsht, Qoʻy goʻshtidan shashlik, Davra uchun assorti shashlik
Osh va issiq taomlar
3 ta taom: Toshkent oshi, Uygʻurcha lagʻmon, Qoʻy goʻshtli manti
Koʻp beriladigan savollar
Oʻzbek toʻyida nima albatta boʻlishi kerak?
Non, mevalar va shirinliklar, sovuq gazaklar, salatlar, shashlik yoki boshqa issiq taom, osh hamda choy bilan tort.
Bir mehmonga qancha ovqat buyurtma qilish kerak?
Taxminan 250–350 g gazak va salat, 150–200 g issiq taom va 250–300 g osh. Bundan tashqari non va mevalar.
Toʻyda osh qachon tortiladi?
Kechning ikkinchi yarmida, issiq taom va asosiy dasturdan keyin, asosiy taom sifatida.
