О тойхоне
Узбекская и европейская кухня под одной крышей: казан, тандыр и открытая кухня.
Тойхона, где традиции встречаются с современностью
An’ana Hall — тойхона в Янгихаётском районе Ташкента. Её идея — соединить в одном пространстве узбекские архитектурные орнаменты, изящные детали и современные решения.
В интерьере и на фасаде — национальные узоры, лепнина, монументальные формы и декор. Но всё это в современной трактовке: без лишней «национализации», нарядно и спокойно.
«Бренд — это не логотип, а доверие в сердцах людей»
Поэтому в An’ana Hall национальный дух, современность и праздничная роскошь тойхоны живут вместе: от фасада с медальоном «A» до сервировки и формы официантов.
Дату принимаем только по телефону: так мы сразу уточняем повод, число гостей и пожелания к залу и меню.
Шеф-повар
Лорем Ипсумов
Вырос в Ташкенте и начинал помощником ошпаза на свадебных пловах. Потом десять лет работал на кухнях Стамбула и Москвы, где научился европейской технике, но плов по-прежнему готовит сам.
В An’ana Hall отвечает за обе кухни. Каждый сезон меняет часть меню: весной добавляет сумаляк и зелёную самсу, осенью манты с тыквой и шурпу на костре.
Наши принципы
Казан, тандыр и угли
Плов готовим в чугунном казане на открытом огне, самсу и лепёшки печём в тандыре, шашлык жарим на саксауловых углях. Без пароконвектоматов там, где вкус даёт только огонь.
Продукты с базара каждое утро
Баранину, зелень и овощи закупаем на рынках Ташкента в день готовки. Девзиру и жёлтую морковь для плова выбираем сами, рис замачиваем с вечера.
Гость не ждёт
Чай и лепёшка на столе через пять минут после того, как вы сели. Если блюдо готовится дольше двадцати минут, официант скажет об этом заранее.
Обсудим ваш праздник
Забронировать дату — +998 99 998 00 54
Бронь даты по телефону, ежедневно 08:00–00:00